Питание в частном пансионате: принцип составления меню на неделю

Правильно составленное питание в доме престарелых – залог здоровья каждого постояльца. От его качества напрямую зависит состояние человека – как моральное, так и физическое. Поэтому подобный вопрос остается одним из приоритетных для любого учреждения такого профиля. Следуя рекомендациям врачей-диетологов по норме пополнения организма калориями, можно наладить обмен веществ, укрепить в целом здоровье, уменьшить или увеличить вес, исходя из запроса. Как результат – увеличение периода и повышение качества жизни.

Общие правила готовки еды и обслуживания

Проживание в частном пансионате предоставляет ряд преимуществ, среди которых особенно выделяется питание:

• Красивая сервировка. В преклонном возрасте отмечается ухудшение аппетита. Чтобы его пробудить, работники центра идут на психологические уловки – выполняют эстетичную сервировку. Красивая подача блюд обязательно привлекает внимание и запускает механизм пищеварения.
• Умеренный размер порций. Для исключения угрозы переедания медики и диетологи рассчитывают необходимое количество пищи. Подсчет калорий позволяет избежать ожирения, которое может проявляться в старости вследствие малоподвижного образа жизни и замедленного метаболизма.
• Продуманный режим. Правильный уход предусматривает четкий распорядок дня, который также включает прием еды по графику.
• Индивидуальный подход, при котором учитываются потребности пациента и его личные пожелания. Предполагается подача продуктов в измельченном или кашеобразном виде для тех, кто не может жевать. Диабетикам блюда готовят с сахарозаменителями. При возможности человека свободно перемещаться он питается в столовой. Лежачих больных кормят непосредственно в их комнате, при необходимости – из ложки.

В праздничные дни пересматривается рацион: делаются небольшие послабления, добавляются разные вкусности в виде тортов и прочего.

Какие ингредиенты должны присутствовать в меню для пожилых людей

Диетическое, полезное и одновременно вкусное питание включает в себя следующее:

• Морская рыба.
• Нежирное мясо.
• Морепродукты.
• Яйца.
• Кисломолочные продукты.
• Макароны из твердых сортов пшеницы.
• Цельнозерновые каши.
• Свежие овощи, фрукты, ягоды.
• Хлебобулочные, кондитерские изделия, масла в ограниченном количестве.

Готовка, как правило, основывается на термической обработке еды. В старости важно исключить жирные и жареные блюда. Поэтому акцент делается на отварных, запеченных, тушеных продуктах. Такая пища – более предпочтительная, поскольку она сохраняет свои полезные свойства и обладает легкой усвояемостью. Употребление перечисленных выше ингредиентов послужит профилактикой большинства заболеваний.

Наши приоритеты при организации питания в доме престарелых «Гармония»

Самое главное, чтобы рацион был сбалансированным. Наши постояльцы получают весь необходимый набор белков, жиров и углеводов, в нужном количестве поступают витамины, микро- и макроэлементы. В нашем пансионате при его составлении учитывается возраст, дневная активность, особенности организма конкретного человека. Четырех- или пятиразовое питание, которое предложено в нашем центре, по своему качеству и вкусу сопоставимо с едой в санаторных учреждениях. Мы разрабатываем посезонные семидневные меню к каждой диете.

Дом престарелых «Гармония» — это всегда:

• Вкусная, полезная и здоровая пища, приготовленная как дома.
• Использование только качественных и свежих продуктов.
• Собственная кухня, оснащенная современным оборудованием.
• Приятная атмосфера в столовой.
• Особое праздничное меню в дни рождения постояльцев и другие праздники.

К сожалению, оставаться вечно молодыми невозможно. Но при грамотно составленном рационе можно замедлить процессы старения в организме. По этой причине мы уделяем максимум внимания вопросу питания в нашем пансионате.