Питание в частном пансионате: принцип составления меню на неделю
Правильно составленное питание в доме престарелых – залог здоровья каждого постояльца. От его качества напрямую зависит состояние человека – как моральное, так и физическое. Поэтому подобный вопрос остается одним из приоритетных для любого учреждения такого профиля. Следуя рекомендациям врачей-диетологов по норме пополнения организма калориями, можно наладить обмен веществ, укрепить в целом здоровье, уменьшить или увеличить вес, исходя из запроса. Как результат – увеличение периода и повышение качества жизни.
Завтрак 9:00 | Обед 13:00 | Полдник 16:00 | Ужин 18:00 |
Молочная каша (манка) | Борщ | Сырники со сметаной | Рисовая каша с сосиской |
Бутерброды с маслом и сыром | Паровая котлета | Чай с печеньем | |
Чай с печеньем | Гречневая каша | ||
Салат | |||
Компот |
Завтрак 9:00 | Обед 13:00 | Полдник 16:00 | Ужин 18:00 |
Молочная каша (рис) | Суп гороховый | Фрукты | Рагу овощное |
Бутерброды с намазкой (яйцо и плавленый сыр) | Каша пшено | Чай с печеньем | |
Какао | Печенка куриная тушенная | ||
Компот |
Завтрак 9:00 | Обед 13:00 | Полдник 16:00 | Ужин 18:00 |
Молочная каша (овсянка) | Рассольник | Йогурт с печеньем | Макароны по-флотски |
Бутерброды с маслом и сыром | Рыбные котлеты | Чай | |
Кофе с молоком | Пюре | ||
Салат | |||
Компот |
Завтрак 9:00 | Обед 13:00 | Полдник 16:00 | Ужин 18:00 |
Молочная каша манка | Суп с вермишелью | Блинчики с творогом | Пшенная каша с сосиской |
Бутерброды с намазкой (яйцо и плавленый сыр) | Каша пшеничная | Чай с печеньем | |
Чай | Мясо, тушенное с подливой | ||
Свекольная икра | |||
Компот |
Завтрак 9:00 | Обед 13:00 | Полдник 16:00 | Ужин 18:00 |
Молочная каша (гречка) | Суп Харчо | Фрукты | Плов |
Бутерброды с маслом и сыром | Макароны | Чай с печеньем | |
Какао с печеньем | Рыба жареная | ||
Икра кабачковая | |||
Компот |
Завтрак 9:00 | Обед 13:00 | Полдник 16:00 | Ужин 18:00 |
Молочная каша (овсянка) | Гречневый суп | Кефир с печеньем | Ризотто с курицей |
Бутерброды с маслом и сыром | Пшеничная каша | Чай с печеньем | |
Кофе с молоком | Паровые котлеты | ||
Салат | |||
Компот |
Завтрак 9:00 | Обед 13:00 | Полдник 16:00 | Ужин 18:00 |
Молочная каша (пшено) | Суп овощной | Оладьи со сметаной | Пшенная каша с сосиской |
Бутерброды с намазкой (яйцо и плавленый сырок) | Каша Гречневая | Чай с печеньем | |
Чай | Мясо тушенное с подливой | ||
Компот |
Общие правила готовки еды и обслуживания
Проживание в частном пансионате предоставляет ряд преимуществ, среди которых особенно выделяется питание:
- Красивая сервировка. В преклонном возрасте отмечается ухудшение аппетита. Чтобы его пробудить, работники центра идут на психологические уловки – выполняют эстетичную сервировку. Красивая подача блюд обязательно привлекает внимание и запускает механизм пищеварения.
- Умеренный размер порций. Для исключения угрозы переедания медики и диетологи рассчитывают необходимое количество пищи. Подсчет калорий позволяет избежать ожирения, которое может проявляться в старости вследствие малоподвижного образа жизни и замедленного метаболизма.
- Продуманный режим. Правильный уход предусматривает четкий распорядок дня, который также включает прием еды по графику.
- Индивидуальный подход, при котором учитываются потребности пациента и его личные пожелания. Предполагается подача продуктов в измельченном или кашеобразном виде для тех, кто не может жевать. Диабетикам блюда готовят с сахарозаменителями. При возможности человека свободно перемещаться он питается в столовой. Лежачих больных кормят непосредственно в их комнате, при необходимости – из ложки.
В праздничные дни пересматривается рацион: делаются небольшие послабления, добавляются разные вкусности в виде тортов и прочего.
Какие ингредиенты должны присутствовать в меню для пожилых людей
Диетическое, полезное и одновременно вкусное питание включает в себя следующее:
- Морская рыба.
- Нежирное мясо.
- Морепродукты.
- Яйца.
- Кисломолочные продукты.
- Макароны из твердых сортов пшеницы.
- Цельнозерновые каши.
- Свежие овощи, фрукты, ягоды.
- Хлебобулочные, кондитерские изделия, масла в ограниченном количестве.
Готовка, как правило, основывается на термической обработке еды. В старости важно исключить жирные и жареные блюда. Поэтому акцент делается на отварных, запеченных, тушеных продуктах. Такая пища – более предпочтительная, поскольку она сохраняет свои полезные свойства и обладает легкой усвояемостью. Употребление перечисленных выше ингредиентов послужит профилактикой большинства заболеваний.
Наши приоритеты при организации питания в доме престарелых «Гармония»
Самое главное, чтобы рацион был сбалансированным. Наши постояльцы получают весь необходимый набор белков, жиров и углеводов, в нужном количестве поступают витамины, микро- и макроэлементы. В нашем пансионате при его составлении учитывается возраст, дневная активность, особенности организма конкретного человека. Четырех- или пятиразовое питание, которое предложено в нашем центре, по своему качеству и вкусу сопоставимо с едой в санаторных учреждениях. Мы разрабатываем посезонные семидневные меню к каждой диете.
Дом престарелых «Гармония» — это всегда:
- Вкусная, полезная и здоровая пища, приготовленная как дома.
- Использование только качественных и свежих продуктов.
- Собственная кухня, оснащенная современным оборудованием.
- Приятная атмосфера в столовой.
- Особое праздничное меню в дни рождения постояльцев и другие праздники.
К сожалению, оставаться вечно молодыми невозможно. Но при грамотно составленном рационе можно замедлить процессы старения в организме. По этой причине мы уделяем максимум внимания вопросу питания в нашем пансионате.